讲座主题：Food Science Research Programs at The University of Tennessee
专家姓名：钟启新
工作单位：美国田纳西大学
讲座时间：2017年6月8日下午2:30
讲座地点：第七教学楼404
主办单位：烟台大学生命科学学院学院
内容摘要：
报告主要讲述钟教授团队在食品及食品大分子的结构与功能，功能食品配料技术，天然抗菌剂的配料技术，自组装的新型配料技术以及界面工程与新型胶体体系方面的研究进展和所得成果。
主讲人介绍：
钟教授共有124篇论文被SCI收录，其中作为通讯作者108篇以及其他一作6篇，影响因子累计达402（2015年指数）。钟教授已指导博士后9名(其中4名已在美国任教)、博士研究生15名(已毕业9名)、硕士研究生11名(已毕业9名)，来自中国、韩国等的访问学者11名，以及来自德国、中国、墨西哥等的访问交流学生18名。钟教授现任FoodBiophysics杂志总编，以及JournalofFoodProcessingandPreservation,JournalofFoodScience,InternationalJournalofAgriculturalandBiologicalEngineering,LWT-FoodScienceandTechnology等杂志编委。曾任美国农业部(USDA)、美国卫生研究院(NationalInstitutesofHealth)科技攻关项目（课题）面审专家,以及以下国家或基金会课题函审专家：美国国家科学基金会(USNationalScienceFoundation)。
