讲座主题：Are fish what they eat? ----A fatty acid’s perspective.（鱼类所食即所是？----从脂肪酸来看）

专家姓名：徐后国

工作单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所

讲座时间：2021年10月16日 10:00

讲座地点：线上,http://wx.vzan.com/live/tvchat-755853670?v=637696727842914460

主办单位：烟台大学海洋学院

内容摘要：

养殖鱼类产品是目前人类获取DHA等长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）的主要食物来源。由于鱼体脂肪酸组成具有高度可塑性，普遍认为“鱼体脂肪酸组成大体反映了饲料脂肪酸组成”。然而，这一粗略概念化的描述不能准确和全面地反映饲料脂肪酸和鱼体脂肪酸组成之间的关系，研究发现多种因素影响了饲料脂肪酸在鱼体中的沉积和代谢。例如，不同链长和去饱和度的脂肪酸在鱼体内的合成、氧化供能和选择性沉积等方面的显著差异；不同种类，尤其是不同适盐性水平、不同营养级及不同脂肪含量的鱼类间的脂肪酸代谢存在差异；养殖过程的饲料投喂因素（如投喂周期和饲料脂肪含量）和环境条件（如温度和盐度）也会显著影响脂肪酸从饲料到鱼体的沉积过程。因此，精细化、精准化评估脂肪酸从饲料到鱼体的流转过程对养殖鱼类品质评价和饲料脂肪酸管理具有重要的意义。

本研究构建了养殖鱼类“饲料-鱼体”脂肪酸组成关系数据库，并通过构建一系列数学模型以定量化方式评估了脂肪酸从饲料向鱼体的流转过程，定量分析了实验条件和环境因素对脂肪酸从饲料到鱼体流转过程的影响；另外，还对影响脂肪酸从饲料到鱼体流转过程的一系列其他相关因素进行了分析讨论。该工作为精细化、精准化评价养殖鱼类饲料脂肪酸和鱼体脂肪酸的关系提供了理论依据，为实现养殖鱼类脂肪酸营养品质的饲料途径调控提供了理论基础。

主讲人介绍：

徐后国，中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员。山东日照人。2007年本科毕业于烟台大学海洋学院水产养殖专业；2013年博士毕业于中国海洋大学，博士论文获评“山东省优秀博士学位论文”。于2011和2013年分别赴美国密苏里大学及美国大气与海洋管理局西北渔业科学中心作短期访问学者。现任中国海洋大学、上海海洋大学、大连海洋大学、浙江海洋大学、江苏海洋大学、青岛科技大学、河北农业大学及天津农学院硕士生导师。黄海水产研究所 “青年科技奖”获得者，入选中国水产科学研究院“百名科技英才培育计划”、中国水产科学研究院“中青年拔尖人才”及江苏省“双创人才”；山东省“优秀青年基金”获得者。

研究方向为水产动物营养与饲料，专注于鱼类脂肪酸营养生理及脂质代谢调控研究。在该领域主持各类课题10余项，其中，国家级课题5项。迄今为止，共发表学术论文100余篇，其中，以第一作者发表SCI论文34篇（1篇入选“ESI高被引/热点论文”，1篇杂志封面论文，单篇最高影响因子16.195），以通讯作者发表SCI论文8篇。获国家发明专利8项。现为《Reviews in Aquaculture》、《British Journal of Nutrition》、《Aquaculture》、《Food Chemistry》、《Aquaculture Nutrition》、《Aquaculture Research》、《Gene》、《Fish & Shellfish Immunology》、《Science of the Total Environment》等20余本SCI期刊审稿专家。